keskiviikko 2. tammikuuta 2013

DIPPAILLAAN


Dippaaminen sopii laiskoihin koti-iltoihin, elokuvien katseluun ja oleiluun. Dipit valmistuvat käden käänteessä. Dipattaviksi soveltuvat suupaloiksi leikatut kasvikset ja itse leivotut leipätangot.


AIOLI
3 valkosipulinkynttä
3 kananmunan keltuaista
½ tl dijonsinappia
suolaa maun mukaan
mustapippuria myllystä
2 rkl sitruunan mehu
noin 3 dl oliiviöljyä

Murskaa valkosipulit tahnaksi. Lisää keltuaiset, sinappi, suola, pippuri ja sitruunamehu. Vatkaa hyvin ja lisää öljyä vähitellen joukkoon samalla voimakkaasti vatkaten.



OLIIVIDIPPI
200 g tummia oliiveja
150 g tonnikalaa öljyssä
35 g kapriksia
1 rkl dijonsinappia
1 rkl konjakkia
noin 1,5 dl oliiviöljyä
suolaa maun mukaan
mustapippuria myllystä

Soseuta kaikki ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi.



TOMAATTIDIPPI
5 tomaattia
5 valkosipulinkynttä
15 mantelia kuorittuna
ripaus sokeria
chiliä tai chilitahnaa maun mukaan
noin 2 rkl oliiviöljyä
noin 2 rkl punaviinietikkaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Laita tomaatit, valkosipulinkynnet ja mantelit uunivuokaan, paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Ota pois uunista kun mantelit ovat paahtuneet. Kuori tomaatit ja poista vetinen sisus. Soseuta tomaatit valkosipulin ja manteleiden kanssa. Lisää muut ainekset.



AVOKADODIPPI
2 avokadoa
3 rkl sitruunan mehua
chiliä
1 rkl oliiviöljyä
1 dl ranskankermaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan

Paloittele avokado, lisää sitruunamehu ja soseuta tahnaksi. Lisää loput ainekset.



KASVISLAUTASELLE
kurkkua
omenaa
porkkanaa
paprikaa
päärynää
varsiselleriä



LEIPÄTANGOT
3 dl vettä
10 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
1 rkl kuivattuja yrttejä (esim. timjamia ja oreganoa)
noin 8 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää muut ainekset. Vaivaa taikinaa (koneella) noin 10 minuuttia. Anna taikinan kohota tunnin ajan. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele noin 20 cm pitkiksi tangoiksi, tyyli on vapaa. Anna tankojen kohota noin 20 minuuttia. Voitele vedellä. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia eli kunnes tangot saavat hieman väriä.






Ei kommentteja:

Lähetä kommentti