maanantai 29. joulukuuta 2014

OTA VASTAAN UUSI VUOSI (6 reseptiä)


Tässä muutamia uudenvuoden vastaanottajaisiin sopivia syötäviä. Kaikkia näistä voi napostella myös sormin.


sunnuntai 28. joulukuuta 2014

SOPIVA MÄÄRÄ



Meillä oli tänä vuonna niin pieni joulukinkku, ettei hävikkiä tai rippeitä syntynyt. Viimeiset kinkkusiivut löysivät eilen tiensä patongin väliin.

lauantai 27. joulukuuta 2014

YKSINKERTAISESTI HYVÄÄ



Yksinkertainen on hyvää. Yrttivoi maustaa kokonaisen broilerin ja pitää mehevänä paiston ajan.

keskiviikko 24. joulukuuta 2014

HYVÄÄ JOULUA!



HYVÄÄ, RENTOUTTAVAA JA MAUKASTA JOULUA KAIKILLE!

lauantai 20. joulukuuta 2014

MAHTAVIA MAKUJA



Broileria ja molea vaikka joulupöytään vaihtelun vuoksi. Tässä broilerissa ja molekastikkeessa maistuu ja tuoksuu kivasti joulu.

sunnuntai 14. joulukuuta 2014

Herkkua on siinä monenlaista



Ehdotuksia joulupöytään: täytettyä porsasta, kala-kasvisvuokaa, juureslaatikkoa, waldorfin salaattia, inkiväärileipää ja tattari-pähkinäpiirasta.

tiistai 9. joulukuuta 2014

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

JOULUN TUOKSUA KOTIIN


Leivo kotiin aitoa joulun tuoksua. Juuri leivotut piparkakut saavat kodin tuoksumaan joululta. Oikein viitseliäs tekee itse piparkakkutaikinan, tässä hyvä taikinaresepti.

keskiviikko 3. joulukuuta 2014

KIRJA ON HYVÄ LAHJA



Tein pari viikkoa sitten pienen kirja-aiheisen kyselyn, jonka palkintona oli Reseptikuningatar, palkittua kotiruokaa -keittokirjani. Arvonta on suoritettu ja kirja-arvonnan voitti Maarit L.

perjantai 28. marraskuuta 2014

LEIPÄÄ LAHJAKSI



Tuoksuva joululeipä kuuluu ehdottomasti joulupöytään. Tämän leivän herkullisen maun salaisuus on se, että siirappi kiehautetaan mausteiden kanssa. Näin mausteisiin saadaan rehevyyttä ja eloa. Muuten  leipä on perinteinen piimälimppu ja erittäin helppo valmistaa. 

tiistai 25. marraskuuta 2014

KEIKAUSKAKKU MANDARIINEISTA



Leivoin tänään itselleni nimipäiväkakun. Keitin teetä ja maistoin palan. Ja kyllä tätä kelpaa tarjota perheelle kunhan tulevat kotiin koulusta ja töistä.

maanantai 24. marraskuuta 2014

Maistellaan oliiveja

Marinoidut oliivit maistuvat hyviltä leivän kanssa.


lauantai 22. marraskuuta 2014

PIKKUJOULUNPUNAISTA



Onko pakastimessasi karpaloita tai puolukoita? Tämä ilman uunia valmistuva kakku saa raikkautta puolukoista ja karpaloista. Punainen hyytelökakku sopii värinsäkin puolesta hienosti pikkujoulun tai joulun tarjoiluihin.

maanantai 17. marraskuuta 2014

400. kirjoitus


Tämä on 400. Tuulikummun keittiössä -blogikirjoitus. Nyt on myös hyvä hetki paljastaa, että olen aloittanut seuraavan keittokirjani tekemisen. Kirja julkaistaan 2015 syksyn kynnyksellä.

sunnuntai 16. marraskuuta 2014

KISSAMAISTA



Meille muutti tämän viikon maanantaina kaksi vuoden ikäistä kissakaunotarta. Sopeutuminen uuteen kotiin on sujunut hienosti.

torstai 13. marraskuuta 2014

Suolalihan valmistus & salaatti



Suolalihan valmistukseen on varattava yli viikko aikaa, suolalihasalaatti sen sijaan valmistuu hetkessä.

tiistai 11. marraskuuta 2014

ARKISTA HYVÄÄ


Tämä ruoka valmistuu nopeasti arkipäivänä. Herkullinen kermainen kastike, jota piristää tuore mango, sopii tarjottavaksi vaikkapa riisin tai pastan kanssa.

keskiviikko 5. marraskuuta 2014

PAREMPI PERUNAPAISTOS



Tässä hyvä perunalisäke tarjottavaksi vaikka isänpäivän aterialla pihvin tai kalan kanssa.

sunnuntai 2. marraskuuta 2014

BRUNSSIPIZZA


Meillä oli tänään ihan hurjan juhlava brunssi, samppanjaa ja älyttömän hyvää pizzaa. Olen pyöritellyt tätä aamiaispizzaideaa mielessä jo monta kuukautta ja tänään sen vihdoin toteutin. Hyvää oli, aivan täydellistä.

tiistai 28. lokakuuta 2014

HELPOT PÄHKINÄMUFFINIT



Nämä muffinit ovat todella pähkinäisiä, ne sisältävät saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä ja maapähkinävoita. Maukkaat pähkinämuffinit valmistuvat nopeasti.

torstai 23. lokakuuta 2014

TUULIHATUT (3 täytettä)


Tuulihatut ovat klassikkoja ja sopivat täytettäviksi makeilla tai suolaisilla täytteillä. Tässä kolme täytevaihtoehtoa tuulihatuille.


tiistai 21. lokakuuta 2014

PULLED PORK PIZZAA


Viikonloppuna leivinuunissa ylikypsäksi hitaasti muhineella mausteisella possulla on täytetty meillä viime päivinä jo pitaleipiä ja sämpylöitä.



sunnuntai 19. lokakuuta 2014

PULLED PORK PITALEIVÄT (2 versiota)


Syksy on edennyt niin pitkälle, että eilen lämmitimme leivinuunin ensimmäisen kerran sitten viime talven. Jälkilämmössä hautui hitaasti possun kassleria kahdella eri mausteversiolla.

Laita possu marinoitumaan edellisenä iltana, nosta possu liemestä ja ota marinadi talteen. Pakkaa possu folion sisään ja laita uuniin noin viideksi tunniksi. (Uunin lämpötila ensin noin 200 astetta ja tunnin päästä 150 astetta.) Siivilöi marinadi ja keitä siitä kastike. Riivi pehmeäksi hautunut possu pieneksi haarukalla ja sekoita kastike lihan sekaan. Tarjoa pitaleivän välissä piparjuurikastikkeen, rapean salaatin, maustekurkkujen ja tomaatin kanssa.



keskiviikko 15. lokakuuta 2014

HELPPO SIENIKASTIKE



Metsäsienistä valmistuu helposti kermainen ja täyteläinen kastike.


tiistai 14. lokakuuta 2014

3 SÄMPYLÄRESEPTIÄ


Tuoreita tuoksuvia sämpylöitä on vaikea vastustaa. Tässä kolme helppoa sämpyläreseptiä.


sunnuntai 12. lokakuuta 2014

JAUHELIHAA 2.0



Valmistin mehevät jauhelihapihvit maa-artisokkalisukkeella ja persiljapestolla. Resepteissä käyttämäni jauheliha, maa-artisokat ja hunaja ovat luomua. Persilja on oman pihan tuotoksia.

perjantai 10. lokakuuta 2014

HYVÄÄ PATAA


Kaalipata on mitä mainiointa syksyruokaa. Siirapilla maustettu kaalipata on hyvää, edullista ja mutkatonta kotiruokaa.


tiistai 7. lokakuuta 2014

LÄMPIMÄT MAA-ARTISOKKALEIVÄT



Sain käsiini upeita sauvolaisia luomu-maa-artisokkia. Tein maa-artisokista ja bearnaisekastikkeesta nopeita lämpimiä voileipiä.

sunnuntai 5. lokakuuta 2014

VARMA SYKSYN MERKKI


Turun Kirjamessut ovat minulle varma syksyn merkki. Ainakin 15 viimeistä vuotta on tullut näillä messuilla käytyä. Messuilla on kiva tunnelma, aika kuluu nopeasti ja tunnit vierähtävät huomaamatta. 


perjantai 3. lokakuuta 2014

MAKEITA & SUOLAISIA KORVAPUUSTEJA



Lauantaina 4.10. vietetään valtakunnallista korvapuustipäivää. Leivoin jo etukäteen korvapuusteja makeina ja suolaisina versioina.

keskiviikko 1. lokakuuta 2014

PERUNAPYÖRYKÖITÄ (ja pannukisan tulos)



Pyöräytin perunamuusin tähteet pulliksi ja paistoin pinnalta rapeaksi.

lauantai 27. syyskuuta 2014

KIRPEÄN MAKEA HILLO



Pihlajat houkuttelivat tekemään hilloa. Sujautin sekaan vähän porkkanaa tasoittamaan pihlajanmarjan kirpeyttä. Upean värinen ja makuinen hillo on ilo silmälle ja suulle.

torstai 25. syyskuuta 2014

OMENAHYVYYKSIÄ



Omenasta monenlaista maukasta ja hyvää, omena-pähkinäkakkua, omenalettuja ja omena-kaurapaistosta.

maanantai 22. syyskuuta 2014

Kullanruskeita herkkuja ja pannuarvonta



Pääsin mukaan Indiedaysin ja Hackmanin kampanjaan ja sain testattavaksi upean All Steel -paistinpannun. Pannun paras ominaisuus on se, että sillä saadaan kaunis kullanruskea pinta paistoksiin. Tyylikästä muotoilua ja teknistä osaamista yhdistävän All Steel -tuoteperheen tuotteet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, ja niissä on uusi tarttumaton keraaminen Ceratec©-pinnoite. Pinnoite johtaa lämpöä erittäin hyvin, jonka ansiosta ruokiin on helppo saada kauniisti ruskistunut paistopinta ja entistä parempi maku. Tuotteita voi käyttää kaikilla liesillä ja ne ovat sekä uunin- että konepesunkestäviä. Tämän kaiken lisäksi paistinpannu on niin kaunis, että siinä voi tarjoilla ruoan suoraan pöytään.

torstai 18. syyskuuta 2014

CHORIZOCANNELLONIT

Täytin cannellonitputket chorizo-tyyppisellä raakamakkaralla. Lisäsin vuokaan tomaattikastiketta ja juustokastiketta. Pastavuokaruoka parhaasta päästä valmistuu helposti.


maanantai 15. syyskuuta 2014

GOURMET CALZONE



Calzone kätkee sisäänsä runsaan ja mehevän kasvis-juustotäytteinen.


CALZONE
Taikina:
3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 tl kuivahiivaa
1,5 dl lämmintä vettä
1 rkl öljyä
Täyte:
300 g munakoisoa
1 valkosipulinkynsi
1 dl tomaattimurskaa
reilu 0,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pieneksi silputtuna
tuoretta timjamia
tuoretta basilikaa
mustapippuria myllystä
suolaa maun mukaan
100 g mozzarellajuustoa
0,5 dl parmesaanijuustoa
Voiteluun:
vähän öljyä

Taikina: Yhdistä jauhot, suola ja kuivahiiva. Lisää vesi ja öljy. Muovaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi konetta käyttäen. Peitä taikina ja nosta lämpimään paikkaan. Anna taikinan kohota hyvin. Annoksesta tulee kaksi calzonea.
Täyte: Kuutioi munakoiso pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipulinkynsi. Kuullota munakoisokuutiot ja valkosipuli, sekoittele samalla. Kun munakoiso on pehmennyt lisää tomaattimurskaa ja aurinkokuivatut tomaatit silputtuna, mausta. Paloittele mozzarella ja raasta parmesaanijuusto valmiiksi.
Valmistus: Jaa taikina kahteen osaan ja kauli pyöreiksi kuin pizzapohjat. Levitä munakoisotäytettä vain toiselle puoliskolle pohjaa, ripottele juustot täytteen päälle ja taita puolikuun muotoisiksi. Nipistele reunat tiiviisti yhteen. Voitele calzonet kevyesti öljyllä ja tee muutama viilto pintaan. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.



lauantai 13. syyskuuta 2014

KAKSI SOPPAA


Tässä kaksi erilaista soppaa. Kookoslaksareseptini on joillekin tuttu jo Helsingin Sanomista, mutta laitetaan se myös tänne. Kurpitsakeitto on valmistettu samaisesta kurpitsasta kuin muutaman päivän takainen kurpitsapiirakka.



torstai 11. syyskuuta 2014

SYKSYN PARAS PUUROAAMU



Pihlajat notkuvat painavina punaisista marjoista metsän reunassa. Oman pihan omenapuut ovat alkaneet pudotella pieniä kirpeitä omenoita. Molemmille löytyy nyt käyttöä. Kaurapuuroon saa näistä kahdesta kaivattua lisämakua ja samalla potkua päivään. Lisään vielä makeutta ja rapeutta hunajaisista paahdetuista kaurahiutaleista, annos on valmis. Tee pihlajanmarjakiisseli ja hunajapaahdetut hiutaleet jo edellisenä päivänä valmiiksi, niin syksyinen aamupuuro valmistuu ripeästi.

tiistai 9. syyskuuta 2014

SYKSYN ENSIMMÄINEN


Tänään paistui Tuulikummun uunissa syksyn ensimmäinen kurpitsapiirakka. Sain viikonloppuna anopilta kolmikiloisen keltaisen kurpitsan, jonka hän oli itse kasvattanut. Vielä jäi reilusti materiaalia, joten jotain muutakin siitä vielä valmistan, en ihan vielä tiedä mitä.


maanantai 8. syyskuuta 2014

MELONISALSAA


Hunajameloni ja cantaloupemeloni ovat raikkaita ja miedonmakuisia, chili ja lime saavat niihin uutta ulottuvuutta. Melonisalsa on hyvä ja mehevä lisäke kalan tai lihan seuraksi.



sunnuntai 7. syyskuuta 2014

KIRJA-ARVONTA SUORITETTU



Kiitos kaikille kirja-arvontaan osallistuneille. Osallistuminen oli mukavan runsasta. Sain arvokasta palautetta ja todella upeita vastauksia, joista on paljon hyötyä tulevia reseptejä laatiessani. 

lauantai 6. syyskuuta 2014

PÄIVÄN PIZZAT



Meillä on vietetty pizzalauantaita upean aurinkoisessa ja lämpimässä kelissä. Tänään pihauunista tuli ulos pizzoja joissa oli täytteenä kylmäsavulohta, cantaloupemelonia ja mozzarellaa.

perjantai 5. syyskuuta 2014

ARVONTOJA!



Nyt on hyvät mahdollisuudet voittaa. Menossa on peräti kaksi arvontaa, joissa palkintona upouusi keittokirjani Reseptikuningatar, palkittua kotiruokaa.

keskiviikko 3. syyskuuta 2014

POSSUA & KASVIKSIA PAAHDETTUNA


Uunista leviää mahtava tuoksu. Melkeinpä luulee piparkakkujen valmistuvan, mutta possunkylki siellä paistuu kera upeiden kauden kasvisten.



sunnuntai 31. elokuuta 2014

MAC & CHEESE LETTUTEMPPU


Mac & cheese valmistuu myös lettupannulla. Makaroniletut on nopeasti tehty ylijääneistä makaroneista. Ja maistuipa muuten hyviltä.



perjantai 29. elokuuta 2014

SATEEN TUOMAA


Eilen ei satanut niin paljon kuin edellisinä päivinä. Ajattelin, että nyt on hyvä hetki lähteä etsimään sieniä. Elokuun runsaat sateet olivatkin tehneet tehtävänsä. Löytyi mukavasti keltaisia ihanuuksia jo hyvän kokoisiksi kasvaneina. Keräsin hymyssä suin tämän vuoden ensimmäisen kantarellisaaliini. Metsässä mietin, että risotossa miedon makuiset kantarellit pääsevät oikeuksiinsa. Ja tässä helppo resepti.


keskiviikko 27. elokuuta 2014

ERILAINEN PIZZA (tomaattiallergiselle sopiva)


Idea tomaattiallergiselle sopivasta pizzasta syntyi hetkessä, kun viikonlopulta jäi oranssia pastakastiketta. Pastakastikkeen olin tehnyt porkkanoista, sipulista, palsternakasta ja omenasta. Pizzan täytteiksi päätin laittaa savukalaa, paahdettua paprikaa ja valkosipulia, kesäkurpitsaa ja vuohenmaitojuustoa. Pizzasta tulikin kivasti erilaista ja todella hyvää. Alla ohje valkosipulien ja paprikoiden paahtamiseen sekä oranssin pizzakastikkeen ja pizzapohjan reseptit neljää pizzaa varten. Paista pizzoja yksi kerrallaan 250 asteessa vajaa 10 minuuttia. 



maanantai 25. elokuuta 2014

Kesäkurpitsasatoa lettupannulle


Hyvät kesäkurpitsaletut syntyvät hetkessä. Mausteita voi muunnella mielen mukaisiksi, rakuunan voi vaihtaa vaikka timjamiin tai basilikaan.