MUNARUOKIA PÄÄSIÄISPÖYTÄÄN

Pääsiäismunateemalla jatketaan. Pääsiäispöydässä tarjoillaan näppäriä uunimunia alkupalaksi tai iltapalaksi. Makeaa omelettia maistellaan jälkiruokana.

UUNIMUNAT TOMAATTIPEDILLÄ

oliiviöljyä

1 sipuli ohuina suikaleina

2 valkosipulinkynttä silputtuna

2 punaista paprikaa pilkottuna

4 tomaattia pilkottuna

tuoretta persiljaa silputtuna

cayennepippuria

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

200 g maissinjyviä

4 kananmunaa

Kuullota sipuli ja paprikat pehmeiksi. Lisää tomaatit ja mausteet. Hauduta noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi maissit. Jaa kasvisseos neljään pieneen uuninkestävään vuokaan. Tee keskelle syvennys. Laita raaka kananmuna jokaiseen vuokaan keskelle. Kypsennä 200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes munat ovat hyytyneitä.

UUNIMUNAT COUSCOUSPEDILLÄ

2 dl couscous-ryynejä

4 dl kanalientä

1 sipuli silputtuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

pala purjoa silputtuna

1 dl parmesaanijuustoa raastettuna

persiljasilppua

mustapippuria myllystä

suolaa maun mukaan

4 kananmunaa

Kiehauta kanaliemi, ota kattila pois levyltä ja lisää couscous, laita kansi päälle ja anna nesteen imeytyä. Kuullota sipuli, valkosipuli ja purjo pehmeäksi. Yhdistä sipulit, couscous, parmesaaniraaste sekä persiljasilppu, mausta pippurilla ja suolalla. Annostele neljään pieneen uunivuokaan seosta, tee keskelle kolo ja riko jokaiseen koloon kananmuna. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia eli kunnes valkuainen on hyytynyt.

MAKEA OMELETTI

1 rkl voita paistamiseen

3 kananmunan keltuaista

3 kananmunan valkuaista

3 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

yhden sitruunan kuori raastettuna

3 rkl vehnäjauhoja

Täyte:

2 dl marjoja (pakastettuja tai tuoreita)

2 rkl rommia (tai likööriä)

Pinnalle:

1 rkl tomusokeria

Lisäksi:

1 dl kermaa vaahdotettuna

Laita marjat kulhoon, mausta rommilla. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää puolet sokerista ja vaniljasokeri. Lisää keltuaisen joukkoon loput sokerista ja sitruunan raastettu kuori, vaahdota. Lisää jauhot keltuaisvaahdon sekaan varovasti sekoittaen. Yhdistä munavaahdot toisiinsa varovasti nostellen. Paista munakas voissa pannulla. Täytä kypsä munakas maustetuilla marjoilla. Taita munakas kaksinkerroin, ripottele päälle tomusokeria. Tarjoa kermavaahdon kanssa.